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手撕包菜炒肉片
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染指的悲伤昆琦
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时间:10分钟内
食材
五花肉 100g
包菜 1/6
蚝油 适量
蒜泥（蒜瓣也OK） 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
盐 少量
酱油 少量
食用油 少量
干红椒（我这里忘记放了） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将肉切片（我买的是超市切片包装好的肉片），放入蒜泥、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀，腌渍10～15分钟。（也可以再加入些淀粉和蛋清，肉会更嫩！）
  • 步骤 2/7
    包菜用水洗净
  • 步骤 3/7
    撕成均匀小块，控水待用
  • 步骤 4/7
    锅内油8成热时放入腌渍的肉片，翻炒，倒入少许酱油，继续翻炒到肉变色，关火，盛出肉片待用
  • 步骤 5/7
    锅烧6成热时（不放油也行，炒肉片时剩下的油就OK啦！）放入撕好的包菜片，翻炒
  • 步骤 6/7
    包菜翻炒直至变软，放入炒熟待用的肉片，加少许清水继续翻炒，1分钟左右后就可以出锅啦！
  • 步骤 7/7
    放点干红椒，出锅前淋点香油会更香！
发布于 2018-12-07
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