jxcaipu logo
韩式辣牛肉汤
8.4万 热度 47 收藏
额尔古纳的陈鸿宇

韩剧里一碗热汤，一碗饭，再搭配上几碟泡菜，就是惬意的一顿。

整碗白饭倒进热汤里，也是常有的镜头。

辣牛肉汤就满足了以上两条。是让人感到痛快淋漓的一餐。

食材
牛肉 250g
水 1000ml
黑胡椒 5颗
白萝卜 半根
干蕨菜 50g
绿豆芽 50g
鸡蛋 1个
大葱 半根
青红椒 适量
牛肉粉 适量
韩式辣椒酱 1汤匙
蒜蓉 1茶匙
姜蓉 1茶匙
芝麻油 1茶匙
生抽 2汤匙
辣椒油 1汤匙（增加辣味和香气）
韩国辣椒粉 2汤匙（看个人的耐辣程度）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉泡清水1个小时。牛肉加黑胡椒粒，白萝卜，煲1个半小时---2个小时。汤留用。
  • 步骤 2/7
    牛肉顺着纹理撕成丝，加姜末，蒜末，酱油，辣椒粉腌制着。
  • 步骤 3/7
    干蕨菜干泡发2个小时洗干净，切短备用。绿豆芽掐去根，洗干净备用。大葱斜切，青红椒斜切。
  • 步骤 4/7
    取适量的煮牛肉的汤，里面放入蕨菜，绿豆芽，大葱，青红椒，芝麻油，韩式辣酱。
  • 步骤 5/7
    煮开，各种材料煮八成熟，再放入牛肉丝继续煮5分钟。
  • 步骤 6/7
    调味后，打入一颗鸡蛋，关火。
  • 步骤 7/7
    牛肉粉是这个，没有可以用一勺鸡精代替。
小贴士

1.牛肉的处理方法，韩国人喜欢泡清水除去血水和异味。也可以用我们的习惯，不浸泡，汆水后再炖汤。

2.我还喜欢把泡菜切碎，加些泡菜和泡菜汁进去，很好吃。

3.粉条，云南小瓜什么都可以放，也很好吃，食材当然可以自己随意搭配。

4.更正宗的做法是：用芝麻油加姜末和蒜末炒过配料，然后再加汤，牛肉粉一起煮。

发布于 2019-01-08
92
相关菜谱
写评论