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韩式辣牛筋丸
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染指的悲伤昆琦

韩式辣酱可以说是韩餐的灵魂了，

用它做成的浓稠汤头，

加上无可取代的林小丸「手打牛筋丸」

光是想一想就已经口水直流啊！

食材
手打牛筋丸 林小丸
韩式辣酱 适量
胡萝卜 适量
青瓜 适量
青椒 适量
芝麻 少许
香草 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将青椒切粒、黄瓜切条、胡萝卜切丁备用
  • 步骤 2/6
    锅内放入适量水，然后放入韩式辣椒酱，搅拌均匀
  • 步骤 3/6
    待水开后放入牛筋丸，中火煮4-5分钟
  • 步骤 4/6
    加入胡萝卜丁、青椒丁，中火煮1-2分钟
  • 步骤 5/6
    待汤煮浓稠后，大火收汁，起锅
  • 步骤 6/6
    把牛肉丸装入容器中，放入黄瓜条，撒上芝麻
小贴士

牛筋丸可以适当增减水煮的时间，我是想让辣味完全渗透进去......

加一些年糕可能也是个不错的选择

从视频可以看出，林小丸的「手打牛筋丸」很有弹性，这不是因为添加了弹力素，而是我们「通过高达80%含肉量的配比和科学的捶打工艺从而达到这种丰富有弹性的口感」

包括使用的葱油都是自己调的，牛筋丸中的香辛味就是这些葱油。

发布于 2018-10-19
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