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牛筋丸杂锅汤
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W佛系少女YG

新开了一包牛筋丸，一半用来搭配丝瓜，煮了暖心汤，还剩一半，咱也尽快消耗完吧。居家做饭过日子，总会七七八八的落一些在冰箱里，特别是像精灵喜欢囤货的主，随随便便都能搜出好几样食材出来的。这不，配菜一下子全出来了，辣白菜少许，半块豆腐，一小把鲜菇，整活了，咱再来整一个杂锅汤。天气转冷了嘛，汤汤水水的下肚才舒服，酸酸的汤汁，也能唤醒觉沉睡的味蕾，让我继续在美食的道路上前行~~~

时间:10-30分钟
食材
牛筋丸 150克
辣白菜 200克
老豆腐 220克
鲜菇 60克
油 30毫升
盐 3克
生姜 6克
香葱 2根
白胡椒粉 1克
浓缩鸡汁 5毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    辣白菜和解冻的牛筋丸准备。
  • 步骤 2/17
    老豆腐，鲜菇及配料准备。
  • 步骤 3/17
    辣白菜改刀切小块，牛筋丸对半剖开后表面划十字刀。
  • 步骤 4/17
    鲜菇洗净撒小块，生姜，香葱切末。
  • 步骤 5/17
    热锅凉油，下生姜炝锅。
  • 步骤 6/17
    下辣白菜翻炒。
  • 步骤 7/17
    炒出酸香味，炒出红油。
  • 步骤 8/17
    加适量清水。
  • 步骤 9/17
    大火烧开后下牛筋丸，煮8分钟。
  • 步骤 10/17
    下鲜菇。
  • 步骤 11/17
    下豆腐。
  • 步骤 12/17
    再次煮开锅后加精盐。
  • 步骤 13/17
    加白胡椒粉后晃动锅子，再次煮约5分钟。
  • 步骤 14/17
    撒葱。
  • 步骤 15/17
    最后加浓缩鸡汁后关火起锅。
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

1：辣白菜最先下锅煸炒，炒出酸香味，炒出红油。

2：白胡椒粉有增香提鲜的作用。

3：豆腐下锅后，轻轻的晃动锅子，以免碎了。

发布于 2022-10-27
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