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牛筋丸汤米粉
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五月你来

这次在市场买了些潮汕的特产,牛肉丸和牛筋丸,一直都很想念这两种丸子的,每回有朋友去潮汕都会让人家给带点回来,做汤喝,炒着吃,打火锅都非常不错的,特别是用它来做汤粉,先把丸子放在水里煮一会,没多久,汤色就会泛白,可以闻到清清的一股牛肉味,就用这个汤底来做米粉,能不好吃吗,呵呵~

时间:10-30分钟
食材
牛筋丸 120g
米粉 200g
适量
1勺
白砂糖 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
油炸花生米 10g
葱花 少许
香菜 少许
生菜 少许
油豆腐 4块
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    米粉泡水,胀发后取出沥干水,备用
  • 步骤 2/8
    锅内少许油,下葱白爆香
  • 步骤 3/8
    稍稍变成黄色后,加入开水
  • 步骤 4/8
    放入油豆腐和牛筋丸
  • 步骤 5/8
    调味(盐,糖,生抽,生粉)
  • 步骤 6/8
    放入米粉
  • 步骤 7/8
    待锅食材都熟了后,加入生菜
  • 步骤 8/8
    煮好出锅
小贴士

牛筋丸在煮之前,先在丸子上打上十字花刀,这样既便于入味,还好看。

发布于 2022-12-11
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