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凉拌鱼腥草
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鱼腥草又名折儿根,上火了煮鱼腥草吃效果很好,鱼腥草煮鲫鱼汤是很多四川人坐月子时都会喝的,这样可以散寒,现在菜市上也多

食材
鱼腥草 半斤
半勺
三片
独蒜 一个
香菜 两根
两跟
长青椒 一根
味精 半勺的半勺
香油 一勺
菜油 三勺
花椒 六颗
生抽 两勺
干辣椒 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    先把鱼腥草去须,然后折好,洗净,把其它调料洗好(备用)
  • 步骤 2/4
    把鱼腥草用盐腌制30分钟(这样做是为了更加入味),把姜,蒜切沫,香菜折断,葱切颗粒,青椒切颗粒,干辣椒切碎
  • 步骤 3/4
    把腌制好的鱼腥草水沥干,把葱,姜,蒜,香菜,青椒,干辣椒和鱼腥草放在盘里,把菜油倒入锅中溅开放花椒下去,把菜油淋在菜上
  • 步骤 4/4
    最后倒入香油,生抽,味精把鱼腥草拌好就可以吃了
小贴士

必须要用刚溅好的菜油淋在菜上味道才很好,干辣椒也可以用家里面之前做好的

发布于 2018-12-22
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