jxcaipu logo
凉拌鱼腥草
6.9万 热度 40 收藏
理掤大李

鱼腥草也叫折耳根,其味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

食材
鱼腥草 100克
辣椒油 2勺
适量
白糖 5g
生抽 2勺
辣椒粉 10g
花椒粉 3g
1勺
香菜 20g
小米辣 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱼腥草切碎,香菜铺在上面
  • 步骤 2/4
    生抽2勺,醋1勺的加5g糖的比例混合
  • 步骤 3/4
    辣椒粉、盐、花椒粉、菌菇调味料全放一起倒进去
  • 步骤 4/4
    加油辣椒搅拌均匀后撒上小米椒装盘即可食用,云南人家桌子上不可缺少的凉拌菜,每家做法稍微不同,我的方法偏云南红河一带。
小贴士

1.鱼腥草洗的时候把小刺毛去了,加盐水泡洗干净

2.小米辣狠辣,如果怕辣可以不放。

发布于 2018-11-25
相关菜谱
写评论