jxcaipu logo
凉拌鱼腥草
6.9万 热度 40 收藏
理掤大李

鱼腥草也叫折耳根，其味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

食材
鱼腥草 100克
辣椒油 2勺
盐 适量
白糖 5g
生抽 2勺
辣椒粉 10g
花椒粉 3g
醋 1勺
香菜 20g
小米辣 4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鱼腥草切碎，香菜铺在上面
  • 步骤 2/4
    生抽2勺，醋1勺的加5g糖的比例混合
  • 步骤 3/4
    辣椒粉、盐、花椒粉、菌菇调味料全放一起倒进去
  • 步骤 4/4
    加油辣椒搅拌均匀后撒上小米椒装盘即可食用，云南人家桌子上不可缺少的凉拌菜，每家做法稍微不同，我的方法偏云南红河一带。
小贴士

1.鱼腥草洗的时候把小刺毛去了，加盐水泡洗干净

2.小米辣狠辣，如果怕辣可以不放。

发布于 2018-11-25
85
相关菜谱
写评论