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凉拌鱼腥草叶
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若雪樱花草大

鱼腥草叶的基本介绍鱼腥草叶,又称蕺菜,为三白草科多年生草本,是中国著名的传统药用植物。蕺菜全株具有很高的药用价值,常用做清热解毒、化痰止咳等。它的茎、叶、根营养丰富,是鲜嫩爽口、开胃消食的美味佳蔬。在中国长江以南和华北、西北各地均有出产,是贵州一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。鱼腥草叶的功效与作用辛,微寒。入肺经。清热解毒,消痈肿。用于肺痈,痰热壅滞,咳吐脓血,以及百日咳等病症。用于各种实热性的痈毒肿痛等症。鱼腥草叶的营养价值蕺菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、羊脂酸和月桂油烯等成分。化痰排脓消痈,利尿消肿通淋等保健功效,鱼腥草治肺脓疡,肺炎,急、慢性气管炎,尿路感染;清热解毒;排脓消痈;利尿通淋,调理各种细菌、病毒感染,如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等,一定要生吃,凉拌就可以

时间:10分钟内
食材
鱼腥草叶 400g
香油 适量
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
适量
生抽 半盖
耗油 适量
少量
大蒜 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼腥草叶摘好洗净控水
  • 步骤 2/7
    所以先撒些盐,把叶子腌蔫一些,就容易些了,大概腌了5分钟左右
  • 步骤 3/7
    大蒜切末
  • 步骤 4/7
    撒在腌好的鱼腥草叶上
  • 步骤 5/7
    加入胡椒粉、鸡精、香油、耗油、醋、少量生抽,也可以少放些辣椒油,味道会更香些,搅拌均匀,先尝下味道
  • 步骤 6/7
    在撒上少量的白糖,用来提鲜的,而且加了白糖觉得味道好一些
  • 步骤 7/7
    凉拌鱼腥草叶就好了
小贴士

个人觉得腌蔫了好拌些,如果喜好吃清脆的,就不用腌了

炸些辣椒油放进去味道会好很多

发布于 2019-09-17
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