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凉拌鱼腥草叶
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前方blind
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好吃
时间:10分钟内
食材
鱼腥草叶
200g
油
适量
盐
2g
醋
10g
糖
1g
花椒
适量
干辣椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
摘的时候,把鱼腥草的根和叶分开
步骤 2/10
因为根和叶的口感差太多,分开食用更好些。今天只吃叶子,并准备好花椒和干辣椒
步骤 3/10
叶子凉水冲洗干净
步骤 4/10
锅中放开水,加盐少许
步骤 5/10
快速焯烫一下,变色就捞出
步骤 6/10
并立即投入冷水中过凉,以保持爽脆的口感
步骤 7/10
锅中放少量油,干辣椒切碎和花椒一起用小火炒香,制得麻辣油
步骤 8/10
把叶子捞出滤去水分,加入醋、盐和少量的糖
步骤 9/10
放入麻辣油
步骤 10/10
搅拌均匀即可
小贴士
焯烫时间要段,开水过一下即可,不可时间久
发布于 2020-02-05
68
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