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柠香芥末苦菊
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忇筱园春色暨春

喜欢苦菊的外形,像一位婀娜多姿的女子。这款柠香芥末苦菊,微酸微甜,淡淡的苦味,夹杂着干酪的咸香,柠香的清香,黑胡椒的辣味,一口下去,五味俱全,非常有层次感。

食材
苦菊 1棵
柠檬 半个
生抽 1勺
少许
蜂蜜 适量
法国芥末酱 1大勺
现磨黑胡椒粉 少许
初榨橄榄油 适量
奶酪棒 1条(28g)
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    苦菊洗净,控干水。法国高洛芥末籽芥末调味酱一大勺,调入盐、生抽、蜂蜜,搅拌均匀,取一料理碗,放入苦菊,放入调好的酱料,拌均匀后,撒上现磨的黑胡椒粉,挤上柠檬汁,倒入适量橄榄油,再次拌均匀,静置10分钟。
  • 步骤 2/3
    在这苦菊的表面,放上现擦的干酪丝。
  • 步骤 3/3
    装盘,美美的!
小贴士

1.苦菊微苦,调入适量蜂蜜口感更好,也可以白砂糖替代,增味。

2.法国芥末酱微酸,做沙拉,特别是鸡肉等含肉的沙拉,很美味,也可抹在吐司上做三明治用。

发布于 2018-11-13
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