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柠香芥末苦菊
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忇筱园春色暨春

喜欢苦菊的外形，像一位婀娜多姿的女子。这款柠香芥末苦菊，微酸微甜，淡淡的苦味，夹杂着干酪的咸香，柠香的清香，黑胡椒的辣味，一口下去，五味俱全，非常有层次感。

食材
苦菊 1棵
柠檬 半个
生抽 1勺
盐 少许
蜂蜜 适量
法国芥末酱 1大勺
现磨黑胡椒粉 少许
初榨橄榄油 适量
奶酪棒 1条（28g）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    苦菊洗净，控干水。法国高洛芥末籽芥末调味酱一大勺，调入盐、生抽、蜂蜜，搅拌均匀，取一料理碗，放入苦菊，放入调好的酱料，拌均匀后，撒上现磨的黑胡椒粉，挤上柠檬汁，倒入适量橄榄油，再次拌均匀，静置10分钟。
  • 步骤 2/3
    在这苦菊的表面，放上现擦的干酪丝。
  • 步骤 3/3
    装盘，美美的！
小贴士

1.苦菊微苦，调入适量蜂蜜口感更好，也可以白砂糖替代，增味。

2.法国芥末酱微酸，做沙拉，特别是鸡肉等含肉的沙拉，很美味，也可抹在吐司上做三明治用。

发布于 2018-11-13
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