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芥菜煲
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帅呆scarcity

芥菜 学名包芯芥 潮汕人叫它大菜 菜雷 它清爽又略带苦味 用它做粥 炒肉 腌成咸菜 都别有风味 而且都是米饭杀手

大菜又与“大财” 谐音 so 不少家庭在年夜饭的时候煲上一锅图个好意头

今晚 牛丸就用它来为大家做一道简单又好味的家常下饭菜

食材
芥菜 2个
猪肉 半斤
冬菇 适量
虾米 适量
木耳 可不要
青蒜 适量
猪油 适量
沙茶酱 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪颈肉先用盐 沙茶酱腌制备用
  • 步骤 2/8
    其他材料洗净改刀备用
  • 步骤 3/8
    热锅放入猪油化开（要多放点 芥菜会翠绿些也会比较香）
  • 步骤 4/8
    青蒜 木耳 冬菇 虾米下锅爆香
  • 步骤 5/8
    再放猪肉下锅翻炒
  • 步骤 6/8
    待猪肉都变色后放入芥菜
  • 步骤 7/8
    再放盐 翻炒均匀 等芥菜稍稍变软就可盛入砂煲中 小火慢慢煲熟
  • 步骤 8/8
    在煲的过程中 每隔十分钟左右就要开盖 拿筷子翻动 直到芥菜完全煲熟煲软（楼主只翻了两次）最后楼主插一句：米饭你准备好了吗
小贴士

芥菜富含水分  加盐之后水分会慢慢析出  所以整个过程楼主都没加水  亲们要留意～

这道菜吃起来有点苦是正常的  亲们也可以焯过水去去苦味再煲

发布于 2019-02-08
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