作为居住在广州的四川人,我对自己家乡的食物还是偏爱一些,平常做川菜比较多。今天做了一道粤菜:咸骨芥菜煲,因为猪骨腌足了三天三夜,不用多余的调味品,已经滋味浓郁,让一直喜欢咸骨的帆少赞不绝口,我的心情也跟着舒畅起来。下回再给他煲个咸骨花生粥吧,我美美的盘算着。
菜根先切断再竖着顺利去皮,加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳,不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的,加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。