Name: 咸骨咸蛋芥菜粥
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 猪脊骨 300g; 咸蛋 1个; 水东芥菜 200g; 泰国香米 100g; 生姜 1片; 食盐 30g; 花生油 5ml; 白糖 3g

咸骨咸蛋芥菜粥

7.3万热度 31 收藏

仔净唾接途

关注

广东人爱吃粥。广东有名堂的招牌粥很多：荔湾艇仔粥、及第粥、潮州砂锅粥……现在推介这款咸骨咸蛋芥菜粥，清淡、清香、清热、下火、消脂、减肥、清理肠胃，制作简单。各位吃货不妨一试。

时间:1-2小时

食材

猪脊骨 300g

咸蛋 1个

水东芥菜 200g

泰国香米 100g

生姜 1片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

新鲜猪前排骨，斩件洗净，用食盐腌30分钟以上，用前需用清洗去盐巴沥干水份。
步骤 2/4

红心或蛋，打开，用刀把红心切成若干块。
步骤 3/4

水东芥菜，洗净切成细块。
步骤 4/4

泰国香米100g洗净，加入腌好的咸骨，姜片，清水600m|，用压力锅煲15分钟，放气开盖，加入花生油、芥菜、咸蛋、白糖，最后按个人口味添加食盐，然后加热，不用加盖，看粥滚开即可。不易滚太久，太久了芥菜太熟就不爽了。

小贴士

选择猪骨，最理想选取前排骨、颈骨或脊骨，这些部位的骨易出味，连带肉质嫩滑，少肥腻。

发布于 2018-12-27

写评论