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发菜淡菜眉豆咸蛋白肉粥
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人哔豌豆荚吧号

一年一度的端午节来了，选用咸蛋黄包各式各样的粽子，自然留下许多的咸蛋白成了厨房剩余料，各种吃法或干脆舍弃倒掉；用来蒸肉饼、煮瓜汤、煲粥等等。

煮粥，今天用咸蛋白煲了发菜眉豆淡菜肉粥用来拌着粽子吃了饱饱的一顿。

食材
咸蛋白 适量
眉豆 50g
发菜（水发后） 100g
淡菜干 15粒
大米 随量
猪瘦肉 200g
薏米 20g
绿豆（可选） 30g
生姜 2片
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    处理洗净各样材料，将所有料材除发菜和咸蛋白外放入电煲里加入适量的清水，调至煲粥档开始煲粥。
  • 步骤 2/6
    把咸蛋白隔水蒸熟用刀界成小块备用，这样处理能吃到咸蛋白的口感，厌麻烦的可省却这步骤，到最后直接倒入粥里。
  • 步骤 3/6
    粥煲到见米开花糯状时候加入咸蛋白。
  • 步骤 4/6
    发菜用清水浸泡发开后一定要轻轻搓揉洗去粘附尘埃污垢，然后用清水冲洗干净沥干水份。
  • 步骤 5/6
    将发菜放入粥锅内再煲15分钟。
  • 步骤 6/6
    咸蛋白的原因可以先试下味道看是否需要放盐调味。
小贴士

1,发菜具有理肠除坧，消滞降压的作用，端午节吃粽子，容易做成消化不良，此时吃上一碗发菜咸蛋粥再适合的食疗。

2,薏米有很好的营养价值，有利水消肿、健脾去湿……是常用的利水渗湿药，在粥里加入一些薏米就是为了更好地调理食疗。

3,加入一点绿豆，因其具有清热解毒、止渴消暑的功效。

这款粥很合适这端午时节吃用，希望大家吃起来。

发布于 2018-10-10
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