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紫苏青梅排骨
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刮潦谄纪腾

特别喜欢紫苏和青梅的组合，去年做的好几种口味梅子酒里也是独爱紫苏梅子酒这一种，今年也就只泡了这一种口味。今天做的这个青梅排骨，特别的用了紫苏、紫苏青梅酒、梅子酱，真的是集合了精华，好吃到哭呢！

食材
排骨 400克
紫苏青梅酒 15ml（没有也可以用青梅酒或者料酒）
生抽 10ml
老抽 10ml
蜂蜜 10ml
青梅酱 20ml
油 少量
生姜 一大块
大蒜 4-5瓣
紫苏干或新鲜紫苏叶 一把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    排骨焯水后捞出，冲洗干净并沥干水分。生姜切片、大蒜去皮拍扁备用。
  • 步骤 2/3
    锅加热后加少量油，把生姜和大蒜煸一下，加入排骨翻炒一会。
  • 步骤 3/3
    加入青梅酒、生抽、老抽、蜂蜜、青梅酱、一把紫苏干翻炒一会，加水没过排骨，大火烧开后转中小火炖约半小时，直到汤汁变少而浓稠，转大火翻炒把汤汁收干即可。
小贴士

青梅酱一般都用了较多糖，不喜欢太甜的可以适当减少蜂蜜的量，或者就不放。蜂蜜也可以用冰糖代替。不喜欢紫苏味道的可以不加紫苏，图片上只用了一小把紫苏干，最后没太吃出来味道，有点可惜，以后要增加紫苏的用量才适合我这种紫苏爱好者。

发布于 2018-11-14
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