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紫苏豆鼓排骨
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紫苏叶具有降气消痰,平喘,润肠功效。用于痰壅气逆,咳嗽气喘,肠燥便秘。解表散寒,行气和胃。风寒感冒,咳嗽气喘,妊娠呕吐,胎动不安。又可解鱼蟹中毒。

在我国紫苏的产地,人们常常采摘其嫩叶做菜或做汤,味道十分鲜美。

食材
排骨 550g
适量
适量
酱油 适量
蚝油 1勺
米酒 适量
八角 1个
大蒜 几粒
生姜 几片
紫苏叶 适量
豆鼓 1小把
干葱头 1小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材和配料。
  • 步骤 2/9
    把水烧至五六十度(水不用煮开)把排骨放进烫一下。
  • 步骤 3/9
    再次把烫过的排骨冲洗干净。
  • 步骤 4/9
    把配料备好切好(大蒜,八角,干葱头,紫苏,豆鼓)。
  • 步骤 5/9
    热锅下油,把干葱头,八角,大蒜,生姜放进爆香。
  • 步骤 6/9
    接着把排骨放进爆炒,加些白酒和盐。
  • 步骤 7/9
    接着加进适量水焖。
  • 步骤 8/9
    水将干时加进酱油,蚝油,紫苏,豆鼓。
  • 步骤 9/9
    继续翻炒拌匀即可。
小贴士

1.不用把排骨焯水,用热水烫一下就好,以免流失排骨本身的味道。

发布于 2023-02-18
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