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咸鸡炖春笋
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虐毁滔官延

这绝对是我最爱吃的一道菜之一!虽然还是冬天,早园笋已经很好了,加上过年家家都要腌的咸鸡,两种食材在砂锅里慢慢炖煮,到汤成为奶白色,用“鲜”这个字已经形容不了了~~~可能也是我自己特别爱笋的原因吧(≧∇≦)冬天把温暖带给大家啦~~~

食材
早园笋(春笋) 大约500g
咸鸡 若干块
黄酒 适量
白糖 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    早园笋切滚刀块(笋放多少不用按着菜谱来哦,想吃多少放多少,我是可以一个人干掉一盆笋的,哈哈)
  • 步骤 2/4
    咸鸡切块(这样食材就准备好了…是不是超简单)
  • 步骤 3/4
    两种食材加开水下锅,加入黄酒,盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖~
  • 步骤 4/4
    汤呈奶白色,可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精(可以不加的,因为笋和鸡已经很鲜了)
小贴士

1.用小火大约炖煮15-20分钟,主要看汤变成奶白色,香气四溢就大功告成了!

2.糖可以提鲜,不要觉得烧菜放糖很奇怪哦,我们家烧很多菜都是要放糖滴

3.笋的质量很重要!一定要春笋,白白胖胖的最好^_^

发布于 2018-06-04
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