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咸鸡炖春笋
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虐毁滔官延

这绝对是我最爱吃的一道菜之一！虽然还是冬天，早园笋已经很好了，加上过年家家都要腌的咸鸡，两种食材在砂锅里慢慢炖煮，到汤成为奶白色，用“鲜”这个字已经形容不了了～～～可能也是我自己特别爱笋的原因吧（≧∇≦）冬天把温暖带给大家啦～～～

食材
早园笋（春笋） 大约500g
咸鸡 若干块
黄酒 适量
白糖 少许
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    早园笋切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）
  • 步骤 2/4
    咸鸡切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）
  • 步骤 3/4
    两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～
  • 步骤 4/4
    汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸡已经很鲜了）
小贴士

1.用小火大约炖煮15-20分钟，主要看汤变成奶白色，香气四溢就大功告成了！

2.糖可以提鲜，不要觉得烧菜放糖很奇怪哦，我们家烧很多菜都是要放糖滴

3.笋的质量很重要！一定要春笋，白白胖胖的最好^_^

发布于 2018-06-04
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