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妈妈蒸的野苋菜
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诗瑶

现在的年轻人大多不会，也没有时间去田里摘野菜，小时候可能吃过，现在蒸野菜只在回忆中了。今天回家正好碰上妈妈早上摘来了新鲜的苋菜，一起做了蒸菜，刚蒸好的苋菜味道那么鲜嫩，美味的不止是蒸菜……

食材
早上刚摘的野生苋菜 一盆
植物油 三勺
普通面粉 一碗
盐 一小勺
醋、生抽、香油 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把苋菜洗净，沥干水，切成约一厘米宽的长条。
  • 步骤 2/7
    把切好的苋菜放到大盆内，倒入植物油用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    把面粉倒进盆里，一次不要倒得太多，边倒边搅拌。
  • 步骤 4/7
    拌好的状态是这样的，菜叶上均匀地粘上面粉，粘的面粉不能过厚或过薄。
  • 步骤 5/7
    蒸锅加水烧开后，铺上干笼布，放上粘好面粉的苋菜，大火蒸十分钟就熟透了。
  • 步骤 6/7
    蒸好后把苋菜取出放到大盆内，这时会有一些粘在一块儿，不要紧，用筷子把蒸菜多搅一会儿就散开了。再趁热放入一勺盐，蒸菜就做好了。
  • 步骤 7/7
    蒸好的苋菜趁热或晾凉吃都行，我就喜欢趁热不放调汁直接吃。吃的时候配上用醋、少许生抽、香油调的汁，爱吃大蒜的还可以放蒜蓉，鲜香的很。
小贴士

苋菜洗好后不要忘了沥水。

用油拌菜时油的用量没有具体标准，拌匀就行。

蒸的时间十分钟是大概时间，熟透是十分钟，想吃轻点的8分钟也行。

要趁蒸菜还热时放盐，否则不容易化开。放的盐不要太多，后面还要调汁，太咸了不健康。

这是我的第一道菜谱，欢迎朋友们评论！

发布于 2018-12-01
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