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炝甘蓝
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温柔的高韵祁

炝甘蓝是我家餐桌不必不可少的一道素菜，有点重口味，符合辽菜的风格。

食材
甘蓝 半个
陈醋 3大匙
麻油 2大匙
糖 2匙
干红辣椒 5根
盐 1/4匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    首先用手将甘蓝掰成小片，洗净，空干水分
  • 步骤 2/4
    锅中放油，将甘蓝倒入，翻炒2分钟，盛出
  • 步骤 3/4
    锅入再放少许油，放入干红辣椒（切段去籽）炒几下，再倒入半熟的甘蓝
  • 步骤 4/4
    再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐，快速翻炒，起锅
小贴士

1、本道菜为酸甜口，可根据自己的品味适当增减陈醋和白糖的比例；

2、麻油并不是芝麻香油，而是麻椒油；

3、炒的时候不能太久，否则就不脆了。

发布于 2018-08-26
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