jxcaipu logo
腌莴笋
11.9万 热度 23 收藏
橙迪顿拼钥

我喝粥的时候最喜欢配这些腌制的小菜，现在外面买又大多都含有防腐剂，吃起来不放心，所以还是自己做的好。

食材
莴苣 1根
蒜 8个
干辣椒 8个
盐 适量
酱油 适量
玻璃瓶 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把莴笋去叶削皮，洗干净
  • 步骤 2/10
    把莴笋切成一段一段（PS：不要切得太小）
  • 步骤 3/10
    加上两勺盐，抓均匀
  • 步骤 4/10
    用盐腌制最少得有一个晚上的时间，把莴笋里的水分腌出来，沥干
  • 步骤 5/10
    再切成一小块一小块的
  • 步骤 6/10
    准备七八个蒜头跟辣椒
  • 步骤 7/10
    蒜头剁成小块，辣椒切成一小段
  • 步骤 8/10
    拿出准备好的玻璃瓶，一层蒜头，一层辣椒，一层莴笋，直到铺满整个瓶子为止
  • 步骤 9/10
    往瓶里加酱油，加到淹没所有的材料为止
  • 步骤 10/10
    放上两三天时间，就可以开吃了
小贴士

1、第一次莴笋切成段的时候不能切太小，盐也不宜太多，可以根据莴笋的多少适量增减，否则太多腌制完会太咸（用盐腌制是为了去掉莴笋里的水分，可以延长置放的时间）

2、蒜头跟辣椒的量可以根据自己的口味适量增减，我本身不太爱吃太辣的，所以辣椒放得比较少，喜欢吃蒜头的，腌完蒜头也是可以吃的

发布于 2019-02-26
91
相关菜谱
写评论