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凉拌莴笋丝
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扈曼绿应

二月不减肥，整年徒伤悲。节后减肥，从凉拌莴笋丝开始。莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口，这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃，还能腌制吃。莴笋最佳吃法，就是生吃——凉拌莴笋丝，脆、甜、爽口，炒熟的莴笋失去营养。

时间:30分钟-1小时
食材
莴笋 600克
白醋 300ml
冰糖 5克
盐 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备新鲜莴笋；PS：太长，可以切段。
  • 步骤 2/6
    莴笋去皮，洗净；
  • 步骤 3/6
    去皮好的莴笋，切丝，用盐腌制3分钟；PS:变软，有盐水即可
  • 步骤 4/6
    捞出滤干水，去盐水，吃的时候才会咸；
  • 步骤 5/6
    把莴笋丝放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要盖过莴笋；
  • 步骤 6/6
    腌制1小时即可食用。
小贴士

1.莴笋要挑选嫩的；

2.莴笋中间白的、外皮裂口的不能吃；

3.莴笋腌制盐水要倒掉，否则太咸；

4.白醋太酸的可以加适量的凉开水。

发布于 2020-07-14
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