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莴笋炒肉丝
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欢乐reckless

很喜欢这道菜，用莴笋，白豆干和猪肉丝一起快速炒至而成，莴笋先要用盐腌制出水分，能去除莴笋本身的苦味，而且腌制过后口感变得更加脆嫩，加上白豆干的营养和猪肉丝的体鲜，虽为普通家常菜，营养却很全面。

时间:10分钟内
食材
莴笋 500g
白豆干 2块
油 适量
盐 适量
猪肉丝 适量
鸡精 适量
生姜片 适量
蒜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    莴笋去皮洗净，准备白豆干
  • 步骤 2/12
    准备生姜片，蒜片，和熟猪肉丝
  • 步骤 3/12
    莴笋切丝后用盐腌制出水分
  • 步骤 4/12
    白豆干切丝
  • 步骤 5/12
    锅内水开后倒入干丝焯水后捞起
  • 步骤 6/12
    腌制好的莴笋丝挤干水分
  • 步骤 7/12
    热锅温油加入调料爆香
  • 步骤 8/12
    先倒入干丝煸炒出香味
  • 步骤 9/12
    再倒入莴笋丝煸炒出香味
  • 步骤 10/12
    倒入猪肉丝
  • 步骤 11/12
    尝试一下味道再加入盐调味
  • 步骤 12/12
    加入鸡精煸炒均匀后熄火
小贴士

1.猪肉丝和莴笋丝都是有咸味的，加盐的时候先要尝试味道。

2，莴笋有自然的苦味，用盐腌制把水分挤干能去除苦味，使得菜肴更加鲜美。

发布于 2020-01-03
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