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清炒黄花菜
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俊逸

黄花菜可炖煮，也可清炒。黄花菜品质与口感尤为重要，硫磺熏制的黄花菜相貌美观，口感发酸，对人体百害无一利。农家手作的黄花菜，有人试用大锅烧水的蒸法或是直接如水烫软，后在用自然阳光晒制，品相相对不均匀。但口感却极佳。

食材
黄花菜 60g
蒜瓣 2瓣
小葱 一根
盐 自己控量
油 自己控量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    壹：取60g黄花菜烩水；
  • 步骤 2/6
    贰：捞起置冷水中浸泡半小时以上
  • 步骤 3/6
    叁：葱切葱花，蒜切蒜末；
  • 步骤 4/6
    肆：清洗几遍后，捞出沥干；
  • 步骤 5/6
    伍：锅入油；倒入黄花菜翻炒至热；再加入蒜末炒入味；加盐；最好散入葱花翻炒均匀；
  • 步骤 6/6
    陆：最好装盘出锅即可
发布于 2018-12-27
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