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清拌黄花菜
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旧时光丶落笔缪

黄花菜，又名金针菜，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。

时间:10分钟内
食材
黄花菜 200g
芥茉油 适量
盐 适量
食醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄花菜清水洗净。
  • 步骤 2/6
    入沸水锅中焯熟。
  • 步骤 3/6
    冷水过凉。
  • 步骤 4/6
    放入大碗中，加入食盐、味精、食醋、芥末油拌匀。
  • 步骤 5/6
    拌好的黄花菜码入盘中。
  • 步骤 6/6
    用胡萝卜、红椒装饰即可。
小贴士

1、不宜单独炒食，应配其他食料。

2、患有皮肤瘙痒症者忌食。

3、鲜黄花菜中含有秋水仙碱，会引起中毒。

发布于 2022-08-10
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