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黑木耳炒黄花菜
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听菡谁予琴乱

黄花菜含有丰富的卵磷脂等脑及神经系统需要的营养物质，有强力健脑和抗衰老作用，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。

清淡可口的黑木耳，含有丰富的蛋白质、铁、磷、B族维生素等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。

两种食材强强联手，瘦身健脑，食补的同时还可大享清脆爽口、嫩滑鲜香的美味，一菜两得，何乐不为？

食材
黑木耳 15克
黄花菜 60克
食用油 适量
高汤 2-3汤匙
酱油 1汤匙
盐 适量
蒜瓣 1粒
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将黑木耳清水泡发备用。
  • 步骤 2/8
    黄花菜置于清水盆中，冷水泡发。
  • 步骤 3/8
    小葱切末，蒜瓣切蓉备用。
  • 步骤 4/8
    泡发黑木耳去杂质洗净，手撕成片；泡发黄花菜掐去头尾老硬部分，淘洗干净挤净水备用。
  • 步骤 5/8
    炒锅烧热倒油，将蒜蓉下锅慢慢煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    将黑木耳下入锅中煸炒。
  • 步骤 7/8
    将挤过水的黄花菜抖散，入锅与黄花菜一同煸炒。
  • 步骤 8/8
    沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下酱油、盐调味，快速炒均匀，撒葱末起锅。
小贴士

1、蒜蓉一定要在油温低的时候放入，用小火慢慢煸炒出香味。

2、这道菜高汤不能少，起到提鲜作用。

发布于 2018-11-02
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