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油焖蚕豆
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温柔的高韵祁

比想象中简单好吃...

食材
蚕豆 250克
葱 适量
姜 几片
香叶 两三片
八角 两个
蒜 四瓣
油 一小碗
糖 半汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1、蚕豆、五香八角桂皮香叶，放清水里煮。我用的是冷冻过了蚕豆，没化冻直接煮，煮大概十到十五分钟。水要没过蚕豆。2、捞出煮好的蚕豆，沥干水分，在不粘锅里炒到表面水干。3、选个略深的锅，砂锅铸铁锅都行，放油，油的量差不多可以没过一半蚕豆就行了。烧到油表面微动，有烟，放入蚕豆，转小火。稍微炸一会。4、倒入酱油，放少许糖，搅拌均匀盖上锅盖焖一到两分钟。5、放入切好的蒜瓣，关火，蒜瓣切大切小无所谓。6、起锅。
小贴士

蚕豆进油锅前表面一定要是干的。

五香八角香叶桂皮什么的不要放太多，比例根据各人口味。

想要更入味可以在蚕豆煮好后把蚕豆尾巴切个小口。

喜欢吃辣的朋友可以把干红椒和蚕豆一起下油锅。

发布于 2018-06-21
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