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油焖蚕豆
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温柔的高韵祁

比想象中简单好吃...

食材
蚕豆 250克
适量
几片
香叶 两三片
八角 两个
四瓣
一小碗
半汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1、蚕豆、五香八角桂皮香叶,放清水里煮。我用的是冷冻过了蚕豆,没化冻直接煮,煮大概十到十五分钟。水要没过蚕豆。2、捞出煮好的蚕豆,沥干水分,在不粘锅里炒到表面水干。3、选个略深的锅,砂锅铸铁锅都行,放油,油的量差不多可以没过一半蚕豆就行了。烧到油表面微动,有烟,放入蚕豆,转小火。稍微炸一会。4、倒入酱油,放少许糖,搅拌均匀盖上锅盖焖一到两分钟。5、放入切好的蒜瓣,关火,蒜瓣切大切小无所谓。6、起锅。
小贴士

蚕豆进油锅前表面一定要是干的。

五香八角香叶桂皮什么的不要放太多,比例根据各人口味。

想要更入味可以在蚕豆煮好后把蚕豆尾巴切个小口。

喜欢吃辣的朋友可以把干红椒和蚕豆一起下油锅。

发布于 2018-06-21
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