jxcaipu logo
时令蔬菜—油焖蚕豆
6.9万 热度 5 收藏
天之天威夏

又到了蚕豆的上市季,蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,它还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。而油焖蚕豆是江南的特色家常菜,烹饪简单、快捷,入口酥烂鲜香。”

时间:10-30分钟
食材
新鲜带壳蚕豆 1500克
1根
玉米油 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    剥掉蚕豆外壳,洗净控水。
  • 步骤 2/5
    葱洗净切成葱花。
  • 步骤 3/5
    炒锅内放适量玉米油烧热。
  • 步骤 4/5
    蚕豆下锅煸炒至变色加入适量盐、葱花翻炒。
  • 步骤 5/5
    锅内注入适量清水,水与蚕豆平面,盖上锅盖焖煮至豆酥烂,打开锅盖收干汤汁即可装盘食用。
小贴士

1、蚕豆一定要烧熟煮透,切不可生食。

2、蚕豆中含有致敏物质,过敏体质者慎食。

发布于 2018-11-04
相关菜谱
写评论