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地三鲜 时令蔬菜少油版
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皓月storm

去餐馆吃的地三鲜都比较油、不健康，那是因为都是经过油炸的工序。为了健康的吃上这道菜，特地自己做了几次，找到了既能保留过油的风味，又能吃起来不油且健康的方法。注意点会在底下小贴士中写出来哦！

喜欢的朋友就赶紧做起来吧，可以收藏加关注哦！

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
茄子 1根
青红椒 3个
盐 1小勺
植物油 适量
生抽 1小勺
香醋 1小勺
蚝油 1小勺
淀粉 1小勺
水 1小碗
葱姜蒜 适量
干辣椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先来张全家图。
  • 步骤 2/8
    锅中倒入油，待冒泡时倒入土豆煸炒至稍微上色、呈透明状即可捞出沥干。同理用剩下的油煸炒茄子。
  • 步骤 3/8
    这是煸炒后出锅的土豆后茄子。
  • 步骤 4/8
    锅中倒入少量的油，待冒泡时下葱姜蒜、干辣椒炒香。
  • 步骤 5/8
    倒入青红椒煸炒1分钟。
  • 步骤 6/8
    水中加入淀粉，搅拌均匀倒入锅中。同时加入生抽、蚝油、盐、香醋烧开。
  • 步骤 7/8
    倒入茄子和土豆，烧开后再烧2-3分钟即可。
  • 步骤 8/8
    新鲜少油的地三鲜就出炉啦！
小贴士

1、土豆茄子洗完切滚刀后沥干水，不然会溅油。

2、油煸的时候油不用到太多，能漫平土豆底部就可以了。

3、煸的土豆互不相粘，有稍微金黄即可。

4、茄子吸油，倒的多吸的多。跟土豆采取一个原则，然后大火，茄子入锅立刻翻炒均匀（不可再加油）再煸2分钟至发软即可。

5、喜欢干的汤汁少的，水可再少点，或者大火开盖收汁。

都是少油煸炒，不是油炸哦，这样做出来不会油哒，相对健康好吃。

如有疑问或者喜欢美食的朋友可以主页加我联系方式哟！

发布于 2018-08-26
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