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肉碎茄条
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迷死佳

做这个肉碎茄条,辣酱必须得有,看自己喜欢辣的程度吧,我不太可以吃辣的,所以选择了稍有辣味的拌饭酱而已,如果,你爱吃辣的话,就改成其他的辣椒酱。

食材
拌饭酱 适量
紫色长茄子 2个
猪肉碎 适量,(4肥6瘦)切成小丁
适量
生抽 适量
生粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子清洗干净外皮,切成3段,每段再竖切成6条,放进淡盐水中浸泡15分钟
  • 步骤 2/10
    茄子捞出沥干水分,滚上生粉(也就是淀粉)
  • 步骤 3/10
    平底锅放入比炒菜稍多一点的油,烧热,排入茄条,中小火煎
  • 步骤 4/10
    感觉茄条软身后,翻面,同样煎至软身即可盛出待用
  • 步骤 5/10
    重新热油锅,放入拍扁的葱头,煸炒出香味
  • 步骤 6/10
    倒入猪肉碎,煸炒至半熟
  • 步骤 7/10
    加入适量的拌饭酱
  • 步骤 8/10
    加入适量的生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加入煎过的茄条,淋上3汤匙的清水,翻拌均匀,盖上锅盖,焖煮5分钟
  • 步骤 10/10
    开盖,撒上葱花,试味,不够咸的可以放少许盐或生抽即可
发布于 2018-12-13
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