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肉香茄条
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resent瘦弱

特别爱吃茄子，尤其是烧茄子，用油炸软后感觉特别香，但是特别长肉，也特别不健康，所以突然想到用水来代替油，把茄子先煮软再炒，但是也不能煮得太软。味道虽然不错，但是跟油炸出来的味道还差一些，鱼与熊掌不能兼得啊。

时间:10-30分钟
食材
茄子 300g
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
醋 适量
味精 适量
生抽 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子切成条，下入开水锅里煮至变软。
  • 步骤 2/12
    捞出后将水稍稍挤出。
  • 步骤 3/12
    锅里倒入油，扔入几个花椒和大料。
  • 步骤 4/12
    把郫县豆瓣酱下入炒香。
  • 步骤 5/12
    把郫县豆瓣酱下入炒香。
  • 步骤 6/12
    下入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 7/12
    加入适量料酒。
  • 步骤 8/12
    倒入适量醋。
  • 步骤 9/12
    加入适量生抽搅匀。
  • 步骤 10/12
    下入茄子条翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加入适量盐调味。
  • 步骤 12/12
    关火后加入适量味精。
小贴士

如果想味道更香的话，可以把茄子用油炸软。

发布于 2022-08-21
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