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无粉芋头松饼
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木木今兮

面糊制作很快手，基本就是摊饼的时间。由于无面粉，口感与其说像松饼，倒不如说更像妈妈做的糊塌子，软软的基本不用嚼，入口即化。

方子可以摊5张左右的松饼。

食材
蒸熟芋头 120g
牛奶 70g
细砂糖 15g
玉米油 20g
泡打粉 3g
鸡蛋（65g左右） 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芋头蒸透，用筷子可以轻松扎洞的程度，与细砂糖、牛奶、玉米油、泡打粉一同放入搅拌机搅成细腻的泥。因为芋头水分含量不同，牛奶可以不一次加完，搅到酸奶状的泥就可以了，勺子舀起来流速很缓慢。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散，再加入芋泥混合均匀。将面糊装入裱花袋。
  • 步骤 3/6
    不粘锅用厨房纸擦薄薄一层油，肉眼看不到油痕的量就可以了。裱花袋剪小口，在锅中间挤出松饼的形状。
  • 步骤 4/6
    煎至底面金黄后翻面，第一张时间把握不好可以时不时翻起一个角看看。我家的火基本是小火5分钟翻面。
  • 步骤 5/6
    翻面再煎至金黄即可。我家的火翻面后会再煎4分钟。
  • 步骤 6/6
    这个配方不是很甜，筛上糖粉或淋上枫糖就可以吃啦，也可以自己打点芋泥或淡奶油来配。
小贴士

蒸好的芋头块我只用了120g，可以多蒸一些，剩下的打芋泥配松饼吃。

这个饼没有传统的用面做的松饼好摊，不建议第一次摊饼的小仙女们尝试。

发布于 2018-09-19
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