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肉末芋头煎饼
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长情

香芋饼在家也能煎,外酥里嫩,香醇可口,非常适合当快手早餐!

时间:10-30分钟
食材
熟芋头 150g
肉末 35g
水发香菇 15g
海米 1小勺
1根
面粉 45ml
淀粉 25ml
牛奶 50ml
适量
适量
五香粉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    用料:熟芋头150克,肉末35克,水发香菇15克,海米1小勺,葱1根,面粉45毫升,淀粉25毫升,牛奶50毫升,盐适量,五香粉少许,油适量
  • 步骤 2/18
    海米洗净加水浸泡。
  • 步骤 3/18
    香菇与葱分别切碎,备用。
  • 步骤 4/18
    芋头蒸熟捣泥。
  • 步骤 5/18
    锅中倒油,烧热。
  • 步骤 6/18
    依次放入肉末,香菇,海米,炒香。
  • 步骤 7/18
    加盐,五香粉调味,放葱花,翻炒几下,出锅。备用。
  • 步骤 8/18
    面粉与淀粉混合过筛、
  • 步骤 9/18
    加入牛奶。
  • 步骤 10/18
    搅拌成均匀糊状。
  • 步骤 11/18
    倒入芋泥。搅拌均匀。
  • 步骤 12/18
    加入炒好的肉馅。
  • 步骤 13/18
    拌匀。
  • 步骤 14/18
    锅中倒油,烧热。
  • 步骤 15/18
    放入适量芋头糊,摊成饼状。
  • 步骤 16/18
    盖上盖子,中小火焖煎2-5分钟。
  • 步骤 17/18
    翻面,中小火煎另一面。
  • 步骤 18/18
    两面金黄,出锅。趁热食用。
小贴士

调味料可以随自己喜好任意调整。

芋头宜使用粉质多的芋头。

若面糊过干,可以酌情添加牛奶。

煎烙时不宜用大火,以免外焦内生。

发布于 2019-12-23
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