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无油黄桃松饼
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今天喝奶茶了吗

同样的面糊，不同的熟制方式，就成为不同的面点。入烤箱，是为蛋糕；入蒸锅，则为发糕；入煎锅或电饼铛则成为松饼。黄桃的面糊，演绎出不同的食物。

不想在松饼中遇到果肉颗粒，终于下决心把黄桃放进料理机里搅拌成泥。当然要加上鸡蛋和糖，这或许可以让它不要褐变得那么快。然后发现，从搅拌到倒出，颜色好像并没有发生变化。

把面糊摊入电饼铛中，盖上盖子，猜想着它应该在什么时候揭盖才是漂亮的煎色。每一锅的结局总有差异，最好看的，是第一锅。黄桃让松饼在煎色之下显示出漂亮的金黄，看起来煞是诱人。

不很甜，但很香。。。。。

食材
黄桃 180g
鸡蛋 1个
中筋面粉 100g
细砂糖 30g
泡打粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用料：黄桃180克，鸡蛋1个，中筋粉100克，细砂糖30克，泡打粉5克
  • 步骤 2/12
    黄桃去皮切成小块，
  • 步骤 3/12
    放入料理机中，加入鸡蛋白糖，
  • 步骤 4/12
    搅打成细腻浓浆，
  • 步骤 5/12
    倒入大碗，
  • 步骤 6/12
    面粉与泡打粉混合，筛入黄桃糊中，
  • 步骤 7/12
    拌成均匀面糊，备用。
  • 步骤 8/12
    电饼铛预热后，在表面刷少许油，
  • 步骤 9/12
    用勺取适量面糊，放入电饼铛中，摊成饼状，
  • 步骤 10/12
    盖上盖子，煎约3分钟左右，
  • 步骤 11/12
    底面金黄，翻面，再盖上盖子，煎约2分钟，
  • 步骤 12/12
    两面金黄，出锅。
小贴士

黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减。

糖的用量可以根据自己口味酌情添加。

电饼铛也可以用平底锅代替，煎烙时火不宜大，以免外焦内生。

发布于 2022-05-09
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