Name: 广东芋头糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芋头500g(左右） 粘米粉：200g左右; 水：300g（调米浆用） 广式腊肠（皇上皇）2条; 冬菇5朵 虾粉20g左右; 蒜头末3瓣 胡椒少许（不喜则不放）; 盐少许（炒菜量） 适量

广东芋头糕

9.7万热度 24 收藏

罔安i侯

关注

这道菜暂时还没有介绍

食材

芋头500g(左右）粘米粉：200g左右

水：300g（调米浆用）广式腊肠（皇上皇）2条

冬菇5朵虾粉20g左右

蒜头末3瓣胡椒少许（不喜则不放）

盐少许（炒菜量）适量

烹饪步骤

步骤 1/6

芋头去皮切1.5cm大小方丁..腊肠切小丁或薄小片..蒜瓣切末..虾皮打粉（可直接虾皮）菇切小丁待用
步骤 2/6

锅内坐油爆香蒜末放菇末..腊肠丁继续炒制..出香后放芋丁虾粉继续炒...调盐.炒香后放水与锅内食物齐平的水煮开30秒改小火...调入米浆汁快速翻均炒至如步骤4图干湿度熄火.装模
步骤 3/6

锅铲套个保鲜袋或膜.抹少许油.压实芋头糕胚
步骤 4/6

把炒好的芋粉浆铲入模具
步骤 5/6

压实后的胚
步骤 6/6

装入器皿定型.整型..压实..感觉粘粘..可抹少许食用油防粘整型..一定要压实...冷水上屉蒸40分左右..出锅放凉切件可食..也可煎制...切时感觉粘刀可粘少许凉开水滑刀口

发布于 2019-01-22

188

写评论