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胡萝卜豆渣小丸子
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程捉傅赣棕

看一份资料说，豆浆中只保存约45%的异黄酮素，大量钙质、纤维素都会存留在豆渣中，所以豆渣中的营养价值也很高，如果扔掉就太可惜了。多数时候我都会把它揉在面团里做成面食消耗掉。今天变个花样，加入胡萝卜，做成美味的小丸子，吃起来非常香，当早餐或者垫肚子的小零食都还不错。

食材
豆渣 100克
胡萝卜 100克
葱花 适量
鸡蛋 1个
面粉 50克
盐 1/2小勺
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    胡萝卜用刨子擦成细丝（不用挤水）。
  • 步骤 2/5
    把豆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜碎在大碗中混合。
  • 步骤 3/5
    调入盐和白胡椒粉，混合均匀成浓稠的糊状。
  • 步骤 4/5
    锅中倒入油，中火烧至六成热，放入团好的小丸子，炸2、3分钟，至金黄熟透即可。
  • 步骤 5/5
    炸好的胡萝卜豆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃，很香。
发布于 2018-09-25
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