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金大旺的胡萝卜小餐包
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繁华葬悲情昆峰

这款餐包百吃不厌，老少皆宜。特别受小朋友欢迎。以前我做面包特别喜欢改方子减糖量，这款糖份比例恰到好处。上次减了糖量感觉口味大打折扣呢。还是微甜较好吃。

食材
胡萝卜泥 50g
高筋粉(风筝) 250g
水 100g
酵母 3g
盐 3g
砂糖 35g
奶粉 10g
黄油 20g
烘烤 180度16分钟(西门子嵌入式)
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜切小块放碗里，少量水。进微波炉高火15分钟，每5分钟观察下。
  • 步骤 2/9
    先将碗里多余水倒掉，用勺子碾压胡萝卜成泥，盖上盖子放凉。
  • 步骤 3/9
    除黄油外，所有材料和50g胡萝卜泥一块搅拌直到能拉出厚的薄膜。
  • 步骤 4/9
    加入黄油搅拌至完全扩展，拉出有一定韧劲的薄膜。
  • 步骤 5/9
    揉成团醒30~45分钟
  • 步骤 6/9
    排气，分割成40g一个并滚圆。松弛10分钟
  • 步骤 7/9
    擀成牛舌状卷起，收口处捏紧。一个个放入烤盘，醒发45分钟左右。
  • 步骤 8/9
    预热烤箱180度10分钟，再将烤盘放入烤16分钟，期间表皮上色后改成下火继续烤。
  • 步骤 9/9
    内部组织
发布于 2018-09-23
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