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胡萝卜早餐包
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玉生烟孙

又软又香的胡萝卜早餐包，百吃不厌！加了大量的胡萝卜泥，健康又美味！即使放上2天，还是那么松软。方子改自金大旺老师，原方用50克胡萝卜泥，我疯狂加到了90克，当然水量也做了相应的调整！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250克
水 65克
酵母 3克
盐 3克
细砂糖 35克
奶粉 15克
黄油 20克
胡萝卜泥 90克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜切薄片放在蒸架上蒸熟，用勺子压成胡萝卜泥，（我用料理机）放凉备用。除黄油外所有材料混合拌至能拉出厚膜的阶段。加入黄油，拌至能拉出透明薄膜的完全阶段。
  • 步骤 2/8
    盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
  • 步骤 3/8
    将面团排气，分割成12等份并滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 步骤 4/8
    擀成倒三角形。
  • 步骤 5/8
    翻面后从粗的一端卷起，捏紧收口。
  • 步骤 6/8
    排入烤盘，醒发45分钟左右。
  • 步骤 7/8
    将发酵好的面团表面喷水。送入预热好的烤箱，中层175度20分钟左右，上色后盖锡纸。
  • 步骤 8/8
    出炉放凉后请密封保存。
小贴士

1，水先预留10毫升，视面团情况再考虑要不要加进去。

2，温度请根据自家烤箱脾气做适当调整。

发布于 2019-01-18
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