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长帝烘焙节之胡萝卜小蛋糕
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tangle清瘦

改自黛西博客的胡萝卜小蛋糕，以前拷过一次胡萝卜蛋糕，黏黏的，没烤熟？这次烤出来很湿润很细腻的赶脚，味道浓郁，甜度合适，成功！

时间:30分钟-1小时
食材
中粉 1.5杯
胡萝卜擦细丝 1.75杯，约中等大小胡萝卜一个
鸡蛋 2个
黄油 31g
玉米油 80ml
红糖 84g
酸奶 65ml
盐 0.75小勺
小苏打 0.5小勺
泡打粉 0.5小勺
肉桂粉 0.25小勺
姜粉 0.25小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    粉类混合过筛，备用
  • 步骤 2/5
    黄油、玉米油隔水加热至黄油融化，拌匀，依次加糖，鸡蛋，酸奶拌匀，加入胡萝卜丝拌匀。
  • 步骤 3/5
    将粉类分三次加入液体中，切拌翻拌至看不到粉的状态，勿过度搅拌。
  • 步骤 4/5
    放入模具8分满，180度20-25分钟。
  • 步骤 5/5
    个人觉得这个胡萝卜蛋糕不加topping也很好吃，热吃比冷藏后口感要干爽些，topping是随便调的，奶油奶酪加酸奶加糖打匀即可。
小贴士

油蛋糖要拌匀，可以隔温热的水搅拌，蛋要常温的。 这个量我烤了迷你12连模一盘和8寸派盘一个。

发布于 2018-11-02
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