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胡萝卜小蛋糕
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溯曲

今天的这款胡萝卜小蛋糕，我也是在试着做，不过用胡萝卜做蛋糕，搭配应该是合理的，胡萝卜所含的维生素本来应该和油脂结合起来才能更好的吸收，所以先把胡萝卜和油搅在一起再会让胡萝卜和脂肪更好的结合，这样才会达到预期的即好吃又有营养目的。

烤出来的小蛋糕香甜中还带有一点胡萝卜的清香，柔软，真的很好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 100g
低筋面粉 50g
白糖 40g
玉米油 20g
胡萝卜泥 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    胡萝卜切片后微波加热5分钟蒸烂。
  • 步骤 2/15
    放到料理机里搅打，由于胡萝卜没有水份，我加了一点水，能转起来就行。
  • 步骤 3/15
    搅打完后取50克胡萝卜泥备用。
  • 步骤 4/15
    鸡蛋打在盆里，糖一块称到盆里。
  • 步骤 5/15
    锅里加水把蛋盆放到锅里边加热边搅，加热到四十多度热但不烫手就关火。
  • 步骤 6/15
    先用低档把蛋搅散。
  • 步骤 7/15
    再高速打至蛋液滴下来数秒不消失即可，如果长时间不消失就有点过了。
  • 步骤 8/15
    筛入面粉。
  • 步骤 9/15
    用翻拌的手法搅匀，要和翻到底，不要在盆底留下干粉。
  • 步骤 10/15
    胡萝卜泥碗里称入20克玉米油。
  • 步骤 11/15
    用筷子搅拌均匀，让胡萝卜泥和油脂全部结合，不要出现分离状态。
  • 步骤 12/15
    把搅好的胡萝卜泥倒入蛋霜盆内。
  • 步骤 13/15
    还是用翻拌的手法搅拌均匀。
  • 步骤 14/15
    用小勺倒入模具，这些蛋糕糊正好把模具装满，一点没剩。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热180度16分钟即熟。
小贴士

1、锅里水加热时一定要边搅边加热，否则会把鸡蛋煮熟，呵呵！

2、我常用的搅拌手法就是翻拌，特别是海绵蛋糕，盆底一定不要留干粉。

发布于 2023-07-21
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