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蚝油黄瓜片
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刚毅

大黄瓜本身皮厚、种子老，但瓜肉鲜甜富含水分。炒来吃，是个不错的选择。一滴水不放炒出来的瓜片鲜香入味。些许的黑胡椒和香醋的提味，舌尖上会带有一点点刺激的辛辣和微酸。既开胃又下饭，非常好吃!

食材
大黄瓜 2条
葱花 5g
蒜末 5g
蚝油 10g
酱油 10g
料酒 5g
黑胡椒碎 1g
糖 2g
镇江香醋（出锅前放） 几滴
食用油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大黄瓜，去皮去种子切成片。
  • 步骤 2/8
    葱、蒜切末。
  • 步骤 3/8
    炒锅烧热加入食用油，爆香蒜末。
  • 步骤 4/8
    放入黄瓜片。
  • 步骤 5/8
    中火炒至黄瓜片软化颜色有些透明。
  • 步骤 6/8
    加入料酒、蚝油，酱油，黑胡椒，糖。
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀后加入葱花。
  • 步骤 8/8
    淋入几滴醋即可出锅装盘。
小贴士

家常黄瓜片的炒法，出锅前点入几滴“香醋”会让整道菜的香气加分。让您做出不一样的味道！

发布于 2018-11-06
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