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笋干焖大鹅
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越狱alas

鹅肉被世界卫生组织评为2011年年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅是很干净的动物，只吃青草和干净水。

食材
大鹅（切块） 半只(1kg)
葱末、姜片 1根、15片
老抽（酱油） 3勺
生抽 5勺
花椒大料 少许
笋干（提前泡发） 适量
冰糖 8颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鹅肉切块凉水拔10分钟滤干水分；前1晚泡发的笋干切段备用；水壶座开水备用；
  • 步骤 2/7
    【炒锅】：凉油下锅：1/2葱末、5片姜、花椒、大料，低温炸油；葱末变焦后捞出所有食材弃用；
  • 步骤 3/7
    炸过的油，大火下剩余的葱末和姜片煸香；下鹅肉煸炒肉紧，加入生抽、酱油继续煸上色；加入冰糖8颗继续翻炒至糖化；下笋干炒匀；（一直大火）
  • 步骤 4/7
    加入开水，水将将没过鹅肉即可；炖开后关火，转高压锅；
  • 步骤 5/7
    【高压锅】：上汽呲20分钟，冷却后打开；转炒锅；
  • 步骤 6/7
    【炒锅】：大火收汁儿；喜欢汤泡饭就多留点汁，否则就收干点；
  • 步骤 7/7
    1.码盘2.凹造型3.拍皂片4.刷盆友圈5.等朋友点赞。。。。。。边上那位已经饿的直冒绿光。。。得，赶紧扫饭扫饭……
小贴士

没有鸡精。

发布于 2018-10-19
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