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圣诞烤火鸡
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汤圆dean
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食材
三黄鸡 1只,1-2斤左右
少许
黑胡椒 少许
香叶 4片
橙子片 几片
葱头 1斤
百里香、迷迭香 少许
融化的黄油 少许
棉线 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将三黄鸡,洗净,去鸡头、鸡脖和鸡爪,把鸡擦干,用牙签扎几个肉多的地方
  • 步骤 2/4
    把鸡肚子里放上盐、黑胡椒和香叶, 橙子片,最后放入一个整的葱头,用棉线把鸡腿绑好,在把鸡的外面用盐、黑胡椒和迷迭香、百里香做个SPA
  • 步骤 3/4
    将腌制好的鸡,用保鲜膜封好,放入冷藏室4小时以上,取出把鸡的表面刷好黄油,抹上迷迭香和百里香碎,在放点黑胡椒碎,将烤箱预热至220度,15分钟
  • 步骤 4/4
    220度,中层上下火,公斤鸡要烤20分钟,在烤盘里加入土豆款、洋葱、胡萝卜等蔬菜再烤5分钟,至鸡熟透,表面金黄、酥脆即可
小贴士

1、中途给鸡翻个面,并刷上酱汁

2、尽量选用三黄鸡,因为三黄鸡比土鸡嫩

3、考完后,用牙签扎一下肉多的地方要是没有血水流出,就是烤熟了

4、为了避免外面烤焦里面不熟,先好把鸡室温下静置4小时,烤时当外面成金黄色后,用锡纸包好,继续烤,这样可以避免外皮焦黑,还可以锁住水分

发布于 2018-11-26
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