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圣诞烤鸡
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你的菠萝酱-

又到圣诞季，明亮欢快的节日，总能给你带来甜美温馨的幸福感。

这样的节日，全家人齐心协力打扮好挂满礼物与彩灯的圣诞树与花环，再精心制作一顿圣诞大餐。在欢乐轻快的音乐中，与家人一起品尝鲜嫩多汁,香软可口的烤鸡，感受浓郁的节日气氛之余，更流淌着无以言表的温暖亲情……此刻，幸福就是与家人共度欢乐好时光。

圣诞烤鸡由来已久，西方的烤火鸡是圣诞大餐中必备的传统美食。因火鸡不便于购买，这次的烤鸡选用嫩鸡，易于烤熟，肉质细嫩。除了鸡本身，配菜的添加让整道大餐的营养搭配更均匀，且吸收了多余的油汁，口感也更丰富及美味。

你也来制作一份满载幸福感的圣诞烤鸡，与家人齐享欢乐和温馨吧！

工具：

烤箱、橙子、棉线、小刷子、锡纸、保鲜膜

时间:1-2小时
食材
嫩鸡 1000g
胡萝卜 100g
土豆 250g
洋葱 120g
大番茄 150g
橄榄油 40ml
盐 适量
黑胡椒粉 12g
蜂蜜 25g
意大利干香草 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    嫩鸡从尾部切开，去内脏，不要剖开。洗净后沥水。调味1的盐与黑胡椒粉混合；
  • 步骤 2/8
    将调味1均匀抹在鸡的表皮，每一处都要抹到；抹好调味料的鸡用保鲜膜密封，放冰箱冷藏10~12小时；
  • 步骤 3/8
    将土豆、胡萝卜、洋葱分别切成小块，大番茄也切成小碎块
  • 步骤 4/8
    将洋葱先倒入油内爆香，再倒进土豆、胡萝卜及番茄倒入锅内翻炒，加盐及黑胡椒粉
  • 步骤 5/8
    已腌好的鸡冲去表面的盐与黑胡椒，擦干后，肚子里塞入炒好的配菜
  • 步骤 6/8
    配菜塞入鸡肚后，鸡尾部塞一个橙子，再用棉线捆紧，尤其是橙子要与鸡绑紧实，以免烤制过程中内馅掉落
  • 步骤 7/8
    烤箱子180度，预热后，中下层放入装有鸡的烤盘（烤盘垫锡纸），定时两个小时；
  • 步骤 8/8
    烤50分钟后，将鸡取出，均匀刷橄榄油+蜂蜜+香草干的混合液在鸡的表面；继续放入烤箱内烤，之后每30分钟取出刷一次调料，2~3次均可，鸡表皮会逐渐上色，如颜色过深，加盖锡纸。
小贴士

小叮咛：

1， 鸡要选择嫩鸡，体型和重量不要太大， 2~3斤左右，以免难熟；

2， 待最后30分钟，可将西兰花、小番茄及步骤9中多出的配菜放入烤盘，吸收了油汁的蔬菜味道很好；

3， 烤鸡时间较长，若烤箱有热风功能，可开启。若烤两小时不够可增加半小时；

4， 烤鸡前，鸡及橙子需要用棉线捆紧，因为烤熟后鸡会缩小，内馅容易泄露。

发布于 2023-03-29
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