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圣诞烤鸡
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半暮未凉牧

圣诞一定要做的圣诞烤鸡！这次用的材料都是很家常的，也就是看完了心动了长草了马上去市场就能买齐材料的家常！

按理说是烤火鸡啦，可是太不符合中国国情了，因此按照自家人口饭量买只2~3斤的肉食鸡啊三黄鸡啊就行了。我是直接拿了冰箱里的草鸡，鸡肉没有那么丰满，烤出来效果其实会差一点，不过没对比不明显，哈哈哈。买鸡的时候就挑鸡胸那满满鼓起来的那种最好哟。

食材
鸡 1只
土豆 2个
胡萝卜 1个
西葫芦 1个
四季豆 1把
大蒜 1头
番茄 1个
白兰地 适量
黑胡椒 适量
综合香草 适量
生抽 适量
耗油 适量
盐 适量
黄油 适量
橙子 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡一只，去掉鸡脖子鸡头鸡屁股洗净备用。
  • 步骤 2/12
    拿牙签给鸡扎点洞，加入白兰地黑胡椒综合香草生抽耗油盐和一点油腌起来。料都加好之后用手把鸡的里外都抹上腌料，然后给它马杀鸡按摩一下！更入味更好次。没有时间的话腌制两个小时吧，有时间就五六个小时。
  • 步骤 3/12
    土豆胡萝卜西葫芦哦洋葱切块，大蒜横着切开，四季豆用斜刀把一根切成3段，番茄切开备用。板不够大，所以拍照时候四季豆和番茄都没切，具体切完了啥样看看下面的材料图就行了。
  • 步骤 4/12
    配菜的部分，我先煎过了，可以缩短烤制的时间。因为用的都是小的鸡，经常鸡熟透了配菜还是硬的，所以先处理一下比较好哦。锅里加黄油先下大蒜和洋葱煎香。
  • 步骤 5/12
    然后加入土豆胡萝卜和西葫芦煎一下。
  • 步骤 6/12
    煎一煎之后把四季豆也下锅，然后磨黑胡椒综合香草再撒盐调味。差不多煎到土豆表面微微变软就可以关火了。
  • 步骤 7/12
    烤鸡肚子里填入一部分配菜。
  • 步骤 8/12
    然后，拿个合适大小的橙子塞进鸡肚子里封口。接着拿白棉线把鸡腿鸡翅固定。这样可以防止烤制过程中鸡腿鸡翅太奔放，最后的造型不美丽。之后把配菜都摆上。番茄切块之后直接最后摆在配菜上进烤箱就可以了，就不要一起下锅煎了哦。
  • 步骤 9/12
    然后给鸡腿包上锡纸花，180°烤箱预热进去烤100分钟左右。我的烤箱太小，这个鸡放中层就马上顶到加热管了，所以我就放了中下层，正好多烤一下配菜。腌鸡的汤取2勺再兑2勺蜂蜜调个刷料，差不多烤20分钟拿出来刷一次。烤到最后如果鸡的顶面上色太深注意加盖锡纸哟。
  • 步骤 10/12
    锡纸花的做法！其实为了防止鸡腿骨烤焦随便包层锡纸就可以了，不过横竖要包，做个锡纸花更漂亮更有节日气氛哟！锡纸裁成10cmx10cm左右的方块，然后对折，在对折的那边用剪刀把锡纸剪成梳子状。左边是叠起来剪的，右边是剪完了展开的。
  • 步骤 11/12
    然后锡纸保持对折的状态，对折的中缝插根筷子进去，用手按压对折处，筷子的弧度可以抚平剪锡纸时候的折痕。
  • 步骤 12/12
    然后卷起来就是朵锡纸花了哟。
小贴士

步骤部分都补充的很详细了~还有问题再问吧~

发布于 2018-10-18
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