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圣诞大餐-蜂蜜柚子圣诞烤鸡
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求醉

窗外海边方向有放烟花的声音，或许是有人在把妹了～想当初果酱爸爸一到这种适合恋爱的节日一定是屁颠屁颠的带我出去吃香的喝辣的再送一份精心准备的大礼。这份毅力坚持了很多很多年。

所以今年的圣诞夜前夕，我在厨房准备明天平安夜要吃的烤鸡。果酱爸爸非常开心走过来说，老婆，我好久没有吃你做的烤鸡啦！然后，然后就没有然后了～～～～～～～[小狗]

最后我决定上几个有关圣诞节大餐的食谱。[耶]

食材
生抽 60g
番茄酱 40g
蚝油 40g
糖 35g
蒜泥 30g
味淋 40g
柠檬 半个
黄油 10g
胡萝卜 1根
小土豆 4-5个
洋葱 1个
西芹 1把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备土豆芹菜胡萝卜洋葱，分量控制在1：1：1，原因不详。。。可能我有强迫症。
  • 步骤 2/17
    准备酱汁，把所有调料和大蒜末甜椒粉拌匀了，再挤上半个柠檬汁
  • 步骤 3/17
    我是放在果汁机里面把所有的材料都搅打成浆。保证不会有颗粒。如果怕麻烦也可以忽略这个。
  • 步骤 4/17
    材料切块。土豆切块以后要放在水里泡干净淀粉，我差不多泡了半个小时，换了三次水，直到水变清了。
  • 步骤 5/17
    拿一个盆，放一半的酱料。
  • 步骤 6/17
    搅拌搅拌，腌制起码4小时。
  • 步骤 7/17
    然后就是鸡！要选三黄鸡河田鸡这种嫩嫩比较有口感的，切记土鸡老母鸡。我之前偷偷烤过一次太后买给宝宝吃的老母鸡。。烤不烂，很不容易熟了。。吃出了牙签牛肉的感觉，特别结实。
  • 步骤 8/17
    拿一个保鲜袋，把鸡放进去，导入另外一半的酱汁抹匀，保鲜袋可以让酱汁里里外外的覆盖在鸡身鸡肚子上！腌制至少4小时，我一般是会提前一夜腌制～第二天给鸡翻翻身～
  • 步骤 9/17
    腌制一夜的鸡拿出来，把表面的酱汁用厨房纸擦干净。
  • 步骤 10/17
    然后拿出你的电吹风！吹吹吹！吹干表皮！北京烤鸭港式烤鸭是吊在灶台上面进行表面的风干收缩，我们现在加速风干加速收缩！
  • 步骤 11/17
    拿出事先软化的黄油，如果忘记了就微波炉叮10秒。开始涂抹烤鸡，涂涂涂涂，涂抹它的每个细节。。翅尖咯吱窝什么都要涂到哦！这个时候同步开始预热烤箱195°C
  • 步骤 12/17
    大约10G黄油。涂抹完毛孔都收缩了？？？
  • 步骤 13/17
    烤箱预热完毕之后，烤盘铺上锡纸，倒入腌制好的蔬菜，不用加油了。上面放上烤架，让烤鸡趴好～
  • 步骤 14/17
    调整上下火190度，位置下层50min。这是一只两斤半的三黄鸡。如果你的鸡比较大，烤的时间比较久的话，在比较薄的部分用锡纸保护起来，因为烤熟的时间程度不同。
  • 步骤 15/17
    40min过去了，厨房飘香四溢！然后呢把烤鸡拉出来～烤箱预热200°。预热的过程中，刷上蜂蜜柚子酱和玉米油的混合物，比例大约是2：1。玉米油无色无味，不会冲突蜂蜜柚子的香气。嗯预热好了！再来10-15分钟。
  • 步骤 16/17
    拿一个牙签插进鸡最厚的部分，没有血水就可以了。如果有，就再重复上一个步骤一次。我重复了一次。
  • 步骤 17/17
    丰盛的圣诞烤鸡！同时提供了主食和大量蔬菜～喜欢就来试看看吧～然后祝你们圣诞快乐！
小贴士

有的人会把蔬菜米饭什么炒熟了塞进鸡身之中，那烘烤的时间就比较长，要增加到两斤2小时。没有甜椒粉就用黑胡椒，不要刷蜂蜜，撒点罗勒碎迷迭香，风味不同一样好吃。

发布于 2018-12-27
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