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蜂蜜柚子茶
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什犯罕陡实

自家树上年前结的柚子，剩下一个最大的，由于天气冷，吃了一半吃不了了，扔了又觉得可惜，家里正好有半瓶蜂蜜，于是想着就泡点蜂蜜柚子放在冰箱。

食材
柚子 半个
枸杞 适量
麦芽糖 适量
冰糖 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    家里吃剩的半个柚子，由于是自家树上结的，没有上过蜡，所以省了刷柚子皮这一步，如果是买的柚子，需用盐刷洗柚子皮，防止皮表面有一层蜡。
  • 步骤 2/6
    拨开皮，用刀刮去里面那层白色的东西，越干净越好
  • 步骤 3/6
    处理好柚子皮后，用水洗干净放锅里开水焯一下，不能焯的时间太长哦，接下来切成细丝，如图，放盐水里浸泡一个小时以上，去除苦涩味。
  • 步骤 4/6
    果肉去除筋膜，掰成小朵备用。
  • 步骤 5/6
    这已经是拌好蜂蜜的了，由于是傍晚开始做的，光线越来越不好了，所以中间几张都没有拍，不过也蛮简单，就是把泡好的柚子皮和果肉一起放锅里，加水，两大勺麦芽糖（没有也可以不用放），冰糖（不喜欢太甜的可以少放点，因为蜂蜜本身就已经很甜了），大火煮开后，小火慢煮一个小时，最后加入泡好的枸杞，大火收汤，知道粘稠为止，凉了一个倒入蜂蜜拌匀，密封放冰箱冷藏。
  • 步骤 6/6
    其实要腌制上一个星期才更加入味的，今天已经迫不及待的泡了一杯了，味道不错，由于放了麦芽糖味道很甜，入口有种淡淡的柚子香。
小贴士

这款蜂蜜柚子茶其实很简单也没有什么技巧，但是需要注意的是：1，枸杞泡好后要等最后快收汁的时候才能放，放早了会烂掉的。2，蜂蜜要等煮好的柚子凉了以后才能拌入，要不会破坏蜂蜜的营养。

发布于 2024-05-07
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