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手作蜂蜜柚子茶
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爱美

从朋友那里听回来的方法，结合网上的教程，做出来的蜂蜜柚子茶，跟商店韩国进口的相似度95%。吃了麻辣烫或烧烤等食物喉咙多少会有点不舒服，泡一杯柚子茶，细嚼苦中带甘的柚子肉，喉咙立刻清凉润滑。过程花费的时间较多，但做出一大罐，放冰箱里就可以吃好几个礼拜咯！

食材
柚子皮 一整个
柚子肉 半个
盐 20g
蜂蜜 按口味
冰糖 按口味
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    柚子一个，让卖水果的阿姨帮忙开了。回来用盐将柚子皮表面擦一遍，去掉果蜡和灰尘。然后将黄色部分削下来，越薄越好。放盐腌约2小时，等黄色的汁液出来后，用清水冲洗两遍。
  • 步骤 2/6
    将半个柚子的透明果肉部分撕开，越细越好。
  • 步骤 3/6
    黄色果皮切成细丝状，锅里加水，煮约15分钟，然后将水滤去不要。
  • 步骤 4/6
    锅里继续加水，放入果肉和冰糖，大火煮。期间不断搅拌，以防粘底。一边煮一边尝试味道。如果怕苦，冰糖可以多放点。
  • 步骤 5/6
    将果皮煮到变成黄色透明即可，过程约1.5小时。期间如果水不够，可以继续加，以黄色透明果酱状为标准。
  • 步骤 6/6
    将果酱放凉后，加入蜂蜜，装入密封罐内，放入冰箱，第二天就可以吃了。
小贴士

1.柚子可以买较酸的，这样泡出来的柚子茶，酸酸甜甜，味道更好。还可以按喜好放入一两片鲜柠檬。

2.用盐腌和用水煮一遍，都是为了除去果皮的苦涩味。如果你特别喜欢那苦涩味，可以省略这步。

3.蜂蜜和冰糖的多少都依个人口味。

4.一定要放凉了再放蜂蜜，不然会破坏蜂蜜的营养。

5.泡的时候用温水，原理同上。

发布于 2018-12-30
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