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圣诞烤鸡
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燕谁把琴弦拨断

圣诞节虽然不是中国的节日，但如今爱过圣诞节的人越来越多了。商场、餐厅、酒店的节日氛围逐渐变浓。在即将到来的圣诞节，你有什么样的计划吗？如果想要过一次纯正的西式圣诞节，那么来一顿圣诞大餐是最好的选择，而圣诞烤鸡又是必不可少的。传统的圣诞节是吃火鸡，火鸡在我们这里不容易买到，那么就用三黄鸡替代吧，一样能充满节日的喜庆气氛。

食材
三黄鸡 1只
洋葱 1个
土豆 1个
胡萝卜 1根
甜豆 30g
小西红柿 8个
大蒜 2瓣
黑胡椒碎 3g
百里香 3g（没有就不放）
橄榄油 10ml
白兰地 10ml（可用料酒代替）
蚝油 15ml
生抽 10ml
蜂蜜 15ml
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将三黄鸡冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股
  • 步骤 2/9
    用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
  • 步骤 3/9
    胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末
  • 步骤 4/9
    将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用
  • 步骤 5/9
    将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
  • 步骤 6/9
    将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时
  • 步骤 7/9
    将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口
  • 步骤 8/9
    烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入
  • 步骤 9/9
    最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤一个半小时左右，直到颜色棕红诱人即可
小贴士

1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁。

2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。

3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。

4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。

发布于 2018-12-09
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