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鸭肝酸辣粉
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弟怰古元英云

大多数人吃粉条喜欢煮着吃或者放在炖菜中炖一炖，其实不用炖不用炒，一样可以做出很美味的粉来，来学学今天这款鸭肝酸辣粉吧！学会了，今后在家也可以吃到这样的美味哦！

食材
粉条 150克
鸭肝 70克
花生米 30克
醋 一勺
香菜 1棵
蒜头 3粒
盐 适量
高汤 一碗
香油 几滴
生抽 一汤匙
虾皮 3克
辣椒面 2克
黄豆芽 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先备好食材，鸭肝提前加盐水大料煮熟
  • 步骤 2/9
    鸭肝切片
  • 步骤 3/9
    花生慢火炒熟，去皮压碎
  • 步骤 4/9
    黄豆芽在锅中炒出香味，不喜欢炒的话也可以焯水烫熟一下
  • 步骤 5/9
    加高汤、蒜泥、辣椒面、生抽在锅中熬制一下加入盐、香油、醋调味
  • 步骤 6/9
    粉条先提前在水中泡发，然后开水焯一下捞出过凉水，不过凉水也可以
  • 步骤 7/9
    粉条、豆芽分别放进碗中，倒入高汤调料搅匀调味
  • 步骤 8/9
    放入鸭肝、小葱、蒜、香菜做装饰，再撒上一层虾皮，滴几滴香油
  • 步骤 9/9
    美美的酸辣粉可以开吃啦
小贴士

配料里面自己还可以根据喜好增加鸭血、鸭肠等，调味料根据自己喜好适当增减调料

发布于 2018-11-01
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