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太赞啦，下酒菜宵夜，甜辣鸭脖
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朗瓜兆诒诰

记得女儿十几个月，我买的某名牌的鸭脖，甜辣的，她看我和姐姐在那吃，她偷偷的拿了一个吃，辣的都哭了还再吃，因为孩子小，所以我们给她吃鸭脖，现在大了，去逛超市看见有新鲜的鸭脖，心血来潮买了点回来自制，干净吃的也放心^_^

食材
水 适量
干辣椒 七八个
盐 适量
糖 适量
料酒 几滴
香叶，八角 几个
葱姜片 适量
花椒 适量
五香粉 一丢丢
老干妈 一勺半
生抽，老抽 各放一点
醋 两滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    第一步，先放适量油，油微微热的时候放葱姜片干辣椒老干妈八角香叶花椒炒出香味，再放入鸭脖（鸭脖之前要用开水焯熟）炒个几分钟，放适量水和料酒，五香粉，老抽生抽，大火煮开后，小火焖煮煮十五分钟。
  • 步骤 2/2
    最后收汁，装盘，开吃～如果想要留着下次卤煮，水要多放，吃不完的鸭脖可以静置在卤汁里，吃完后，把香叶那些杂物捞出，冷却放冰箱冷藏保存。
小贴士

糖要比盐多一点，因为是甜辣的。咸淡自己把握，基本上按着步骤走，味道赞赞的哦……

因为家里有小宝宝，所以辣放的少，喜爱超辣的，就哪个辣椒辣，就多放点，哈哈

发布于 2018-08-09
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